新潟県 割烹新多久 – 村上/日本料理
新潟村上食材を追求した一軒
カウンター席あり
新潟県 
岡山県 鮨やなぎ屋 – 岡山/すし
倉敷上の町から移転したクオリティ高い鮨店
大阪府 御料理 野々原 – 大阪・福島/日本料理
独立後の世界感は日本料理かそれとも野々原料理か？
東京都 赤坂 島袋 – 赤坂見附/日本料理
「銀座しのはら」出身の日本料理店
京都府 萬寿寺はくらん – 京都・五条/日本料理
日本料理or郷土料理？今後の展開が楽しみな一軒
東京都 nacol – 浅草/イタリアン
生ハムオンパレード！
宮崎県 ひとつ – 宮崎/すし
一心鮨姉妹店
宮崎県 イワナガ食堂 – 宮崎/洋食
宮崎美食の情報発信基地！
広島県 中土（NAKADO） – 広島・八丁堀/フレンチ
安芸高田鹿のタンは強烈なインパクト有！
広島県 料理屋そうびき – 西条/日本料理
広島西条の美味しい日本料理店