WATER CLUB(ウォータークラブ) – 黒崎/バー

福岡県

事前予約制のコース料理が
食べたくなって…

食べ歩きで北九州まで来たなら必ず寄っていきたいバーが今回掲載するこちらのバーになる。

店内はカウンター席9席とテーブル席数席。おしぼりには毎度ダンヒルやブルガリ等のブランド香水の中でも比較的優しい香りを混ぜた物が出されるのがお決まりだろうか。

店内に揃えている数々の貴重なグラスで頂くカクテルからは想像できない旨味味わい感動が広がる特に「味」にストイックさを求める方には是非とも訪問してもらいたいバーになる。

以前訪問した際に事前に電話予約頂ければコース料理の提供もあるとの事で数ヶ月前に予約をして訪問したものの諸事情により今回は急遽下記セットで晩御飯。(2024年4月現在は5,500円と8,500円の2種、7〜8品程の料理が提供されるとの事。)

この日デザートとして頂いた生チョコタルトはワインやウイスキー、ラム酒と共にスイーツを味わうのが好きな方ならどハマりしてしまいそうな旨味な一品。

この旨味の塊のようなタルトは福岡市中央区春吉にタルト専門店「ミートゥータルト」としてオープン予定との事なので、気になる方はこちらを訪問してテイクアウトで購入してみるのも良いだろう。

料理内容(参考)

ある日のマスターおまかせ特別セット

和牛牛すじカレー

↑煮込み調理のタイミングから美味いであろう
香りが店中に漂う牛すじカレー。東京の名店
フレンチシェフが定期的にコラボイベントで
作る品の良い味わいのカレーに限りなく近い
トロッと溶ける牛すじ肉と共に美味しい。
撮り忘れたが、山口県周南市で作られた
ウォータークラブオリジナルクラフトビール
と共に美味しく頂いた一皿。

チーズ盛り合わせ
(ブリー・ド・モー/ボッタルガ/自家製帆立貝のチーズ
自家製帆立貝のチーズ/マスカルポーネと小豆/
シェーブル/パルミジャーノ・レッジャーノ/
マンステール)

↑マスターの味覚チェックセット…ではない
だろうけど、繊細な味わいのブリーや
キャラメル質なシェーブルノルウェーの山羊
ウォッシュチーズ熟成等は印象に残る味わい。

ブルゴーニュワイン

↑横向き縦向きでグラス形状が変わる樹グラス
で頂くワイン。縦と横で口と空気とグラスに
触れる面積が異なるため同じワインでも味と
印象が全く変わる摩訶不思議なワインよりも
グラスの完成度に感動した一杯。

大庭始さんのトマトで作ったカクテル

↑世界に一脚のケンブリッジグラスで頂く
北九州若松水切りトマトカクテル。
これは持ち上げるのが若干怖いグラス。
糖度高っ!ウマ!と叫びたくなる一杯。
遠くからジワジワと身体を温めるのは
ウォッカとの事。素晴らしく美味しい。

ホワイト生チョコのタルト

↑生チョコとヨーグルトのような酵母の
味わいとはちみつのような甘味の美味しい
ところ同士を絶妙な割合で混ぜ込んだ
キャラメルよりはまろやかな口溶けの生チョコ
タルト。美味しすぎて食べ過ぎ注意!?な一品。

MOET

↑1930年代のバカラグラスで頂くMOET。
内部に微量の傷が付いているので泡の立ち方
がシャンパングラスに注いだ時とはまるで
別物。これは動画の方が綺麗かもしれない。

セルバレイ チョコレートラム

↑チョコレートが全く入っていないのに香り
は高級チョコレート。下手なデザートワイン
を飲むよりもこれを食事の後に頂くのも悪く
ないかもしれないと感じた一杯。脳のバグで
ラムをチョコレートと認識してしまうそう。
この一杯は色々な意味で衝撃的。

ラムレーズン

↑先程のセルバレイに漬けたウォーター
クラブの自家製ラムレーズン。
これは合わない訳がない。これは珍味系。

お店の場所・予約方法

JR鹿児島線 黒崎駅南口から徒歩5分程度
筑豊電鉄 黒崎駅前駅から徒歩7分程度

予約方法:電話予約

TEL:093-645-0666

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