新潟県 割烹渡辺 – 巻/日本料理
オーベルジュ日本料理店
個室あり
新潟県 
新潟県 割烹新多久 – 村上/日本料理
新潟村上食材を追求した一軒
大阪府 御料理 野々原 – 大阪・福島/日本料理
独立後の世界感は日本料理かそれとも野々原料理か？
京都府 萬寿寺はくらん – 京都・五条/日本料理
日本料理or郷土料理？今後の展開が楽しみな一軒
広島県 中土（NAKADO） – 広島・八丁堀/フレンチ
安芸高田鹿のタンは強烈なインパクト有！
広島県 料理屋そうびき – 西条/日本料理
広島西条の美味しい日本料理店
東京都 末冨 – 渋谷/日本料理
食材の旨味を極限まで引き出す料理人
静岡県 おぶね – 菊川/日本料理
多種コース料理から何を食べるか悩まされる日本料理店
岡山県 むぎ – 岡山・大雲寺前/日本料理
定番日本料理に変化球！？
東京都 和の食 いがらし – 恵比寿/日本料理
都心でお値打ちな日本料理店