箱根オーベルジュ・オー・ミラドーから愛知勝川へ

シェフは箱根のオー・ミラドーから地元愛知へ。

筆者、こちらのお店がオープンした年の前後数年程愛知県内に居住していたこともあり当然！？筆者が初めて訪問したのもオープンした年となる。

店内はシンプルな空間造りでありながらも初めて訪問した年から料理の味に感動し昼夜共に定期的に利用させて頂いたうちの１軒となる。

何度か訪問すると食べたい物と予算に応じて色々対応頂けるので味が気に入れば相談してみると良いだろう。一度、ディナータイムに貸切状態で利用させて頂いた事もあったが、その際シェフにリクエストしたリード・ボーのブリオッシュ詰めは今でも記憶に残る味わいである。

オープン当初はミシュランガイド愛知版の発売前だったこともあり数日前でも予約がとれたのだが、数年後に転職し地元東京へ戻ってしまった事、その後ミシュランガイド愛知版の発売により直近でなかなか予約がとれなくなってしまい名古屋方面への出張が入っても足が遠のいてしまったお店になる。

今回、2ヶ月前に西方面への出張が決まった為、試しに問い合わせたところたまたま空席があったので訪問させてもらった。

料理内容（参考）

ある日の7000円ランチコース

アミューズ　熱々グラタン

↑マッシュルームの濃厚ソースに
マッシュルームと白子を合わせた一品。
ベシャメルソースと中身を混ぜ合わせる
とそれはそれは濃厚な旨味の一品。
冬から春先は昔から白子を使用する一品
がやっぱり美味い。

前菜　鰆　アオリイカ　ミル貝

↑表面を軽く炙った鰆にエシャロット
の燻製ドレッシングとルッコラ、これに
極端に主張しすぎないキャベツソースが
合う合う。このキャベツソースがパンと
の相性が良い。

帆立カダイフ　新玉葱　オマール海老のソース　クリームマスタード

↑カダイフ巻きもシェフの得意料理。
旨味の帆立、濃厚ソース、甘味の新玉葱、
程よい酸味のマスタードが口内グルグル。

魚料理　鱸　パプリカコンポート　菜花

↑しっとりした鱸に素揚げに近い触感の菜花
ほうれん草のソースがよく合う。
とうもろこしの粉を使ったトレントも良い
アクセント。

肉料理　牛頬肉　長ネギ　榎　ローズマリー

↑ナイフを使わなくてもフォークで崩れてしまう
トロトロ牛頬肉。そりゃ美味いさ。さつま芋、
椎茸、牛蒡のコンポートのほのかな甘味と
パセリ、ピンクペッパーの軽いパンチも良い。

デザート　アップルパイ　ブラックカカオアイス

↑ブラックカカオアイスが極端に甘さを主張
していないので品の良い味わい。

子菓子

↑オープン年から提供しているコーラのゼリーが
筆者、昔からのお気に入り。

ＪＲ中央線　勝川駅北口から徒歩3分程度

予約方法：電話予約

駐車場：有（提携）

滞在時間：およそ2時間程度（ランチタイム訪問）

注文した料理　おまかせコース、自家製梅割りソーダ：1杯

会計：7,800円　（2023.03現在）