都心でお値打ちな日本料理店

ＪＲ恵比寿駅から徒歩5分程のテナントビル2Fに入る日本料理店。美味しい日本料理店あるあるなあのデザイン事務所の店内と服部中村養鼈場のすっぽんを使用したコース料理が提供されている事から食べ歩きの経験と感といい加減さを頼りに試しに訪問。

店内はカウンター8席と個室1部屋。2024年8月現在、ランチコースとディナータイムはおまかせコース数種用意がある。

記憶が確かならペアリングは7,700〜9,900円の範囲でその日提供されるアルコールによって変動。その他グラスドリンクメニューは都内日本料理店とほぼ変わらずといったとこだろうか。店主は西麻布つくしご出身。

通常お任せコースは2時間半程度で一通り終えるとの事だが、筆者訪問時は各お客様で注文しているコース料理がバラバラかつ〆の選択ご飯がバラバラという事もありコース開始から終了まで長期耐久戦となる4時間程。これほどの長期戦は同地区にある「鮨 心白」以来だろうか。（心白はスタートから5時間くらいかかったような気がしなくもないが。）

今となっては都心でこれほど良心的な値付けで美味い日本料理店を探すのはなかなか難しいのではないだろうかと思えるくらいに食後の満足感が高くスタンダードコース以外のコースも再訪して食してみたいと思えた一軒になる。

料理内容（参考）

 ある日の店主のお任せコース

大和芋の寒天寄せ

↑寒天寄せの周りに毛蟹餡掛けとあって
こってりとした味わいかと思いきや品の良い
味わいの寒天寄せがあっさりさっぱりと
頂けて夏に頂くにはもってこいな味わい。

玉蜀黍の真薯

↑玉蜀黍がまるで見えない玉蜀黍真薯。
玉蜀黍の甘味がジワジワと伝わる美味しさ。

冬瓜と蒸し鮑のお椀

↑ここ最近みかけなくなった器の表に描かれた
輪島塗のお椀。3時間蒸した天然鮑が咀嚼で
旨味が口中に広がり遠くで柚子の香りを感じる
繊細な出汁のお椀。

マコガレイのお造り

↑北海道あん肝をポン酢で伸ばしたあん肝
ポン酢だけで酒の肴になる珍味なポン酢。
カレイ引き立て役のポン酢に旗挙がる一皿。

八寸
（養殖琵琶湖鮎/天然長良川鮎/縮蛸/
インゲンの胡麻和え/鯛の鱗飴煮/ハスイモ/南京
枝豆/卵黄の西京漬け/サワガニ）

↑さっと湯引きした縮蛸の食感と鱗の飴煮が
地味に家でチビチビ食したくなる珍味系の
印象に残る味わい。サワガニは揚げたて後出。

店主サービスの一品

↑待たせすぎているからとサービスで頂いた
鱗の飴煮。永遠にループできる珍味なつまみ。

ノドグロ

↑醤油塗り炭焼きノドグロ。よくあるわざと
らしい程脂ののったノドグロではなく適度な
脂量で旨味が極端に出過ぎておらず美味しい。

本日の御食事お供

↑日によって品数がかわるとされる〆の御食事
お供品。好きなだけどうぞとの事で周りに
合わせて一通り注文。

花びら茸、松茸、鱧の煮麺

↑こだわり大正3年の器。茸茸ブレンド出汁
が非常に印象に残る旨味。煮麺と共に美味しく
ペロリと食せる一品。

御食事
（鮎のご飯）

↑訪問日はご飯は3種類から選択。
事前にチョイスしたご飯のお供と赤出汁で〆。

水菓子
（メロンのゼリー寄せ/水羊羹/
自家製バニラアイス）

↑ゼリーの上にやし糖の砂糖菓子が変わった
食感と風味で印象に残る。

お店の場所・予約方法

ＪＲ山手線　恵比寿駅東口から徒歩5分程度
東京メトロ日比谷線　恵比寿駅1出入口から徒歩10分程度

予約方法：電話予約又はネット予約

TEL:03-3447-9893

予算（参考）

滞在時間：およそ4時間程度
注文した料理　おまかせコース、オールフリー：1杯、麦焼酎：1杯
会計：25,773円（2024.08現在）