鹿児島県 名山きみや – 鹿児島・市役所前/すし
すしと日本料理を並行して楽しめる有りそうで無い一軒
カウンター席あり
鹿児島県 
鹿児島県 山映 – 鹿児島・朝日通/日本料理
薩摩郷土料理の名店
鹿児島県 のざき – 川内/牛肉料理
のざきで味わうのざき牛
愛媛県 Ristorante So（ソウ） – 今治/イタリアン
イタリア国今治市の名店
静岡県 寿司割烹 竹染 – 二俣本町/日本料理
ジビエ好きは浜松二俣本町へ！
新潟県 割烹渡辺 – 巻/日本料理
オーベルジュ日本料理店
新潟県 割烹新多久 – 村上/日本料理
新潟村上食材を追求した一軒
岡山県 鮨やなぎ屋 – 岡山/すし
倉敷上の町から移転したクオリティ高い鮨店
大阪府 御料理 野々原 – 大阪・福島/日本料理
独立後の世界感は日本料理かそれとも野々原料理か？
東京都 赤坂 島袋 – 赤坂見附/日本料理
「銀座しのはら」出身の日本料理店