1日1組だけの酒と
料理を楽しむバー

筆者、2年に1度程度のペースで宇部新川へ出張訪問させてもらっているが、宇部市内のバーで4年程前になるだろうか、マスターからの紹介で教えて頂いた料理とお酒を楽しめるバーになる。

場所はＪＲ宇部線の阿知須駅から駅前通りをひたすらストレートに10分程歩いた場所。日がまだ暮れる前から人通りが全くなく非常に静かな街の中にある。

元々は紹介制のバーだったのだが、24年6月訪問時に確認した際には入店ルールさえ守ってもらえれば今は誰でも構わないとの事。故に入店ルール詳細は公式SNSアカウントに記載されているので熟読した上で予約を入れる。

公式SNSアカウントにも記載があるが、予約時にお任せ料理の予算を3,000円から20,000円の範囲でこちらから指定し当日ドリンクを単品注文するか飲み放題コースを選択する。少量飲み比べをしてみたい場合は飲み放題コースがおすすめである。

今回は10,000円のお任せ料理と90分飲み放題(3,000円)をチョイスしてみたが、どのお皿も旨味のストイックさといい、飲み放題で提供される日本酒といいお値段以上の満足感が得られるバーであった事は間違いないだろう。

料理内容（参考）

ある日の10,000円コースと90分飲み放題

七本鎗

自家製カラスミ

↑あまりの薄さに味わいを感じ取れるか若干
不安だったものの、数ミリ齧っただけで、
というより数ミリずつチビチビと齧った方が
深い旨味と程よい塩気を感じられたカラスミ。

山口萩真鯛昆布締め　糸島産フルーツトマト

↑ジワジワと昆布の旨味が口中に広がる真鯛。
フルーツトマトとしては極端に糖度が高くなく
真鯛とのバランスの良さ。

光栄菊

一白水成

鰻の白焼き

　↑表面カリッと身は適度な弾力で美味。
対して飲めない筆者も日本酒進むくん。

開運

鮑

↑大吟醸で煮て一晩冷ました鮑。
口の中で旨味の広がり方がもう半端ない。
グリーンアスパラを炒めた時のバター汁
と大吟醸の煮汁を合わせて口に入れた時の
相性がもうたまらない程に幸せ絶頂の旨味。

鴨　ホワイトアスパラ　馬刺し

↑肉というよりレバーのような味わいの鴨、
それとは対照的に漬けた馬刺しにガーリック
をのせた一品は至高の珍味。

冩楽

山本

キンキの入り酒煮

↑キンキの火入れは勿論、出汁の代わりに
使用しているベースの入り酒がメチャ美味。

飛鸞

宮崎牛の出汁ステーキ

↑別皿で卵の黄身をお好みでとの事だったが、
黄身無しで十分美味しさを感じられる宮崎牛。
上は牛ヒレ、下の部分は牛頬と食感と味わい
の変化を楽しめる出汁と共に美味い一皿。

愛山

冷やし茶漬け

↑この日は梅干しか鯛の漬け2択。
鯛の漬けのクオリティを数段超える2日かけて
とった氷出し緑茶が美味しい料理店で頂く
低温一煎目のお茶のような塩気、昆布の旨味
をより繊細に感じられるここまで拘ると最早
「変態」としか表現しようのない味わい。

千代乃花　しぼりたて

射美

而今

↑こちらは90分飲み放題の中には含まれない
1本だが、遠方からわざわざ来て頂いたとの事
で店主のご好意で頂いたー5℃熟成の一杯。
〆に美味しく頂きました！

お店の場所・予約方法

ＪＲ宇部線　阿知須駅から徒歩10分程度

予約方法：電話予約　※予約連絡は訪問希望日の3日前まで

TEL:0836-65-3329

予算（参考）

滞在時間：およそ1時間半程度
注文した料理　10,000円コース、90分飲み放題
会計：26,000円（2024.06現在）　※会計は2人分