スペシャリテはフォアグラのクリスピーサンド

コロナ前に訪問して以来だった為、3〜4年ぶりの再訪になるだろうか。コースの品数は大体8〜9品程度。

今も昔もL’ASスペシャリテのフォアグラのクリスピーサンドはなんだかんだ楽しみの一つになるだろうか。コースも前回訪問時から1000円程の値上げで、正直この価格でよくやっていけるな〜と思える。

パンとデザート前のチーズはコースとは別会計となる。

表参道から住宅街に入った中にお店があり、アルコールを飲まない方であれば10,000円で十分お釣りのくるお財布にも優しい美味しい都心のフレンチレストランのうちの一軒となるだろう。

なお、このお店は別店舗「CORK」との共同営業になっている為、一人利用時はカウンターオンリーの空間「CORK」側に案内される。一つのキッチンで「CORK」と「L’AS」のメニューが出来上がるそうなので料理内容はほとんど変わらないのではないかと思われるが「CORK」として利用した事が筆者は一度もないのでその点は不明である。

料理内容（参考）

ひとくちのアミューズ

↑シンプルなモッツァレラチーズのオリーブオイルかけ。

口に入れて噛み砕くと某製菓店のキャンディのような味わいを感じるのだが、
これをミルキーな味わいと表現してしまって良い物なのか若干迷う。

L’ASスペシャリテ　フォアグラのクリスピーサンド

↑ハーゲンダッツのクリスピーサンドをイメージして作った定番スペシャリテ。
クリスピーサンドの中身をフォアグラにしたらこういう味になる事がストレートに伝わる一品。

カブの丸ごと1時間ロースト　貝のエキスとハーブの香り

熟成エゾシカのテリーヌ　リンゴとビーツのピューレ

濃厚なカニ味噌を使ったズワイガニのリゾット

↑白米と玄米をブレンドした米とチーズを使用せずにオリーブオイルを使用する事で蟹の風味を殺さないように作り上げたという一品。スペシャリテ以上にこちらの方が記憶に残る味わいであった。これもっと食べたい！

富士鶏のロースト　赤ワインソース　王様しいたけ添え

山形県産　極上紅花たまごを使った卵黄プリン

↑キャラメルソースではなく卵黄をソースに使用したプリン。
卵黄の濃厚さとパンチの効いた甘味が記憶に残る味わいであった。

食後の焼き菓子と13種類のハーブを使ったブレンドハーブティー

お店の場所・予約方法

東京メトロ銀座線・半蔵門線・千代田線　表参道駅A4出入口から徒歩7分程度

予約方法：電話予約又はネット予約

TEL:080-3310-4058

予算（参考）

滞在時間：およそ2時間程度

注文した料理　おまかせコース、グラスワイン（白）：1杯、グラスワイン（赤）：1杯、プチパン：1個

会計：10,010円　（2023.01現在）※チャージ料　¥550込