福岡美野島北の名店が
浅草に復活！

ごくごく普通の町中華では経験出来ない品の良い痺れの効いた麻婆豆腐や鮑の肝バターチャーハン等印象に残るメニューが多く福岡訪問時に筆者もこの味わいにはまり時々利用していたのだが、惜しくも22年12月に閉店。

その後、東京広尾にあるゆる～い会員制の店「白金のたつこ」や人形町の「ARATA」等をを間借りし不定期イベントを得て2023年11月26日に浅草にて再オープン。

23年11月現在メニューはランチ、ディナータイム共にコース料理のみ。福岡で営業されていた時のようなアラカルト料理はない。また事前予約のみとなる。

筆者としては不定期イベントで提供された棒棒鶏、東坡肉、麻婆豆腐、担々麺の食べ比べコースは非常に印象に残った1夜のディナーだっただけに再度復活してほしいところではある。

今後、上記のようなイベントコースもどこかしらのタイミングで提供される事を期待して定期的に訪問したい。

料理内容（参考）
お店の場所・予約方法
予算（参考）

料理内容（参考）

ある日のディナーコース

前菜盛り合わせ
（椎茸の醤油煮/南瓜蒸/乾燥天豆とウイキョウ
の醤油煮/大根の黒酢漬け/さつま芋/榎/
プチトマトの檸檬酒漬け）

↑四川の種油で炒めたかぼちゃは想定外に
後からくる品の良いスパイシーな味わい。
大根はご飯のお供に頂きたくなる旨味な漬物。
焼いたバンペイユの皮でジャムを作って
和えたさつま芋は芋きんとんともまた若干
違う味わいだろうか。梅干しと生姜を煮た物
で和えた榎も独特。中央のトマト檸檬酒漬け
でさっぱりと口内リセット。

3種鶏食べ比べ

↑不定期イベント等であっと驚かされた
ある種シェフの技集大成の一品。
この日は成都チェーン店の棒棒鶏を再現した
物、重慶で1980年頃に流行った料理を再現
した物、中国楽山市のレシピを元によだれ鶏
として再現した物の3点。食べ歩きが好きな方
であればあるほど微妙なスパイスの使い方、
味付け等に感動するはず。不定期イベント等
で提供していた東坡肉や担々麺の食べ比べ等
もそのうち提供される事を期待したい。

海老米炒め